% |, \4 J) S H, p9 f- n2 g0 K4 ]. U5.39.217.77湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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4 A: @4 ] `. r7 n4 v# y9 F4 u; |, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
9 \6 T! m% [+ j0 `1 G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 S( l, W7 ~; A4 Y
6 r6 e j6 _% _2 l0 }3 I1 o4 x! {2 g准备材料：: x# |6 Z* F- D: \& k
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* j; i+ |5 r; @" M" { 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! m* D) ?- y) A
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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' O( k1 J4 {9 G5 v J9 l; o制作过程：! A) \! k% ?) S$ h: T' t9 `
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1 N' I! [- i E) H6 F, @% t公仔箱論壇 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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8 }, I [( D# o+ J, C/ M" b5.39.217.77 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；& {. C( p! u( P1 u
% J: o# a3 L7 x7 b! D" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇3 n6 X, h5 r; u6 H6 V6 ?) m% g
6 |) ^1 ?. r0 `; a+ Q1 ?5 x/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.770 [+ r$ Q" W! |% I2 l1 l Z: n
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小提示：5.39.217.77: w% F( {) L6 G( w3 z: y
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1 k& r8 t- ]/ }1 E! D 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。" ]0 M+ I8 r" i1 g/ N
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去哪里买小银鱼干：
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8 k( T5 I7 J2 M/ o* ]2 z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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