傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。公仔箱論壇: [' K% Y+ Y8 }8 x% ?
. h4 t0 F( v: k. C) u眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。5.39.217.775 F( a& f$ o9 M+ n) r9 q! a
, h, J: |7 I) J/ C" q5 t7 h公仔箱論壇想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。公仔箱論壇- ?( A7 _- O6 D T5 l2 Y% m. x2 |
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Omakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」公仔箱論壇0 c7 ^3 u' q- e1 v
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至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。
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Review
( Q2 F# G' t) W/ e8 h- D環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）3 b, N2 p9 p; ]
好味指數：★★★★
& [& Z( w' b) ]5.39.217.77必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段+ S7 B1 l* v" F: c* H7 W9 R
人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）5.39.217.772 @5 h, N& }/ y `9 F. r x
地址：尖沙咀山林道山林中心5.39.217.774 y+ T6 m. U: {" r0 w
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發表於 2013-1-24 03:03 PM
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發表於 2013-2-2 02:48 PM
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