tvb now,tvbnow,bttvb. y$ \8 Q- L( g* w8 Y) X5 ?2 G
) P% n) X3 v# P
P7 R$ l# v( T( H5 \
- G- q; I' l$ w3 J+ s' G公仔箱論壇原料：
! Q' l+ o' X4 K. g2 m* Y5 U4 W 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
* F1 T6 J- I: S1 s2 \ w餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
- Q6 f! h0 W( T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)公仔箱論壇8 ]* ^7 V; t' d- m
補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
; N7 E* [; e7 U+ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 i( p6 ^% s! V. V3 F
做法：面團：9 N) o+ }" R4 M/ t j, u4 G
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
6 q1 i3 U' e! V9 F" e3 B8 ?, t. x5.39.217.772、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% ~# D# w* S) q0 g5 N
餡料：5.39.217.77) Y: W \ C- p4 C( L* T
1、將肉剁碎。公仔箱論壇8 F9 \4 }9 ^) b v1 ?
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 s' \9 N* r9 d. P: c' Q) r
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
. A5 I$ p" R: o$ i( Gtvb now,tvbnow,bttvb4、全部餡料調勻備用。
l) r |7 @" K" C4 u9 ]5.39.217.77包、烙
$ P# f8 J, {' {2 z3 C2 r) k9 M8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" y) r/ x2 d, e1 o
2、加入餡;公仔箱論壇9 E j; C9 k! r
3、包好，收口朝下，輕按扁。
6 v9 s: p3 e( O1 t" Z hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
+ s5 {0 m( w1 E% z5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
* N9 v6 S) @. F& }" ]& p# g(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; }4 H+ G. S0 H
特別提醒：
% I( m% f' I/ l# j8 O: N+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!5.39.217.77; T' k2 Z" R$ X. O
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
. k0 {1 A. \' S' m; |' ]9 p3 c公仔箱論壇3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
| 
