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2 x/ k H! o; X l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ F" w) S( q0 \6 _
原料：
5 U8 p# a. C2 M1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
! U* @6 t! x' E* I8 P9 G餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
# O6 |% X p' h# A' l公仔箱論壇(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
9 A. D- |) c- F6 D3 H1 ttvb now,tvbnow,bttvb補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)5.39.217.774 k+ |" E; S1 O4 M* F
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做法：面團：公仔箱論壇: B% K1 a& d8 a6 H7 L7 Y+ v {: a
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
4 s4 P |2 u* b7 j8 G+ z. I5.39.217.772、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o- \# U4 K% u j4 m
餡料：
: g1 B: c& [/ q0 U3 `" u8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。
8 K4 H0 S) d2 ^$ P7 e A0 h公仔箱論壇2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。公仔箱論壇/ s- J% C2 z; A
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。5.39.217.77/ y- q: l- e3 r
4、全部餡料調勻備用。
. B/ @) S: K, U- p6 _: xtvb now,tvbnow,bttvb包、烙
' K1 N. s h1 f0 i3 J4 }公仔箱論壇1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
0 O9 s9 z% W/ S* V% Y6 a公仔箱論壇2、加入餡;2 W4 R8 `* _0 o
3、包好，收口朝下，輕按扁。公仔箱論壇+ D/ v9 m. u% }# J v% Q8 X
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
% F5 y D) O: v, y- h# f8 F5.39.217.775-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。8 A, h2 Z) q, ]. g8 ^
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
, Q6 r' j5 ^% ?0 y9 y) y/ n3 x' C# Z5 M5.39.217.77特別提醒：
: i: J, [4 y- M1 C! {& {tvb now,tvbnow,bttvb1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
( h# g( R$ A# Z. E, Z, W4 R5.39.217.772、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
8 N& C- {9 f3 D& \4 Y, p2 }3 b8 Q* j5.39.217.773、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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