Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇9 Y1 S* u0 [# W8 }" o' i
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 p* h( K6 \+ p
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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) y% {' v# L3 M3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 V7 Q7 _: _2 L' n' u
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/ _ `: a$ i. f+ E( V! g- L5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.77; e2 p" `; \) ~- D) u+ b
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5.39.217.779 O- ?6 i, Z/ _0 f
" R! j4 k1 @4 _. }( X; ~' O10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。% ~( K/ ~* h# m5 Q$ t! l5 a5 A
( F& ^2 X# h2 d- n& i; Z4 i" {) g5.39.217.7711)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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/ W5 O5 W; Z; X. F5 d9 m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。5.39.217.77# C; Y' K( I8 ^& |
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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