Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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% A7 Z, L! z7 q8 i" q, A5.39.217.773) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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. x/ d0 ~5 G& L4 Z. F" l* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。 U" {8 S2 F/ V7 s# s$ w& G1 y
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。; R6 Z5 c: Z# [- G3 x7 f) ?1 Y3 ~
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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; g+ u# {, N, c, M% G9 y$ Z7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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7 J! _& f6 ^6 T Rtvb now,tvbnow,bttvb8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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! U- D; o7 h4 |: x5.39.217.7710)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。( A3 R0 v) r0 V' m
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。8 [3 P' Y& P `! C' R7 Y ]8 o! u
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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