# w. n! p+ P8 }8 q9 H% F) J
tvb now,tvbnow,bttvb" E: l" x# D( r8 u! X% y$ o
主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
1 r1 B9 a7 ?) d H% u" F
# l* Z3 w8 N7 q G4 Y2 X5.39.217.77調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
; _7 F7 k$ y/ M! \9 ]; T3 {$ O2 y6 ^$ n2 X% ^9 A
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃公仔箱論壇3 T+ t0 A5 L# M" y; {$ t
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)& {( v, _3 X+ [% e- Q9 X
3 o2 {5 I' r1 Z! S5 i1 A
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 r" R/ U! @
. A" _6 S) j0 Y) d+ b% S- s% X A* u% wtvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
+ Q% A6 f2 X' @% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! ~2 R* U5 g/ l3 h+ w4 y
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 S* `/ T& g( h: N3 _/ H
5.39.217.77% ^- i1 M* `4 u' T0 R
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
| 