本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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7 d( W& o) T- N+ u) ^, c; J 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
8 J7 [* {# A; H' ]7 c- i, [9 h公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1 w8 C# U/ z. M$ h" W# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
) e8 D) L3 n; c0 Y- q 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
$ i, R: {; M U3 |2 l/ F$ Y; otvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；- ]: j1 K8 \7 G8 e6 B
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；1 ^- I/ k& l+ F z5 m a
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
! g# ^: C8 N6 h/ P0 }, m 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
! s, B: [. q; E% c' Etvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；1 i y Q) i) Y$ H
花椒：十几粒；香叶：2片；
3 ~6 F6 ]' g7 C# Y; o7 ^5 e1 J! Gtvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。
5 |- t F* q6 N# T2 f) {' q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ?4 C, I3 M& t5 u& l1 @& C
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好- W8 _, C4 ]* K$ I, S' t; }# u/ K
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇. {: i1 c( a6 p
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量; Q/ {7 T! L, ]7 N3 C& `
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇7 S5 @7 B2 W9 W3 c
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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