這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# @# }: U- D0 {
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
# q1 J( l9 ~9 l7 r/ O% T雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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6 n1 h8 W6 n* E I9 r, b- X9 S% ]* T& X公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。- o: \; g7 Z0 a6 N. a
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- ~2 ~. ]/ A' m( c5 z 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
- i( l/ U0 G3 y- ^" W/ U4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: S. b( g" q9 v5 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \8 m" m- ?( W+ h6 Z
芒果芝士餡材料：
7 k, D0 s: q3 v9 q2 j% [: ]公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇# r3 D, o$ u7 Q- [
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芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 Z2 K$ ?# w$ |3 o5 X
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
/ V, r# R# R ntvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.772 s+ l- }2 @2 r
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
9 `0 g, F5 i$ J8 I5 S4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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' h, u. I; c8 a7 F4 Q7 Q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ `# k$ P5 e ~2 e$ L5 }7 h小貼士：
; c: E3 n9 O3 o公仔箱論壇 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
1 D% h& a4 `$ J6 B4 t ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。3 e ^ W6 {( ]8 D) S( e
# d: X2 A, V2 Q, ~, V/ ?2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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