這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.77" r6 m) ^. ]1 W0 k7 {1 y3 e" u
) z/ Y$ p8 N$ F- ^. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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" @7 y0 x) G; ~0 L. q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F5 v9 E' h2 m2 e用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
0 U8 d9 l/ l# P- c7 k+ h5.39.217.77雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. T- N# J: y9 a
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 G# d, s5 _' [, }4 n+ H* f
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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" L( C5 T% v1 Z9 S芒果芝士餡材料：! |# T" T( D! n/ U& w+ ~* n
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)9 @& _6 V1 G) ^. s- h0 N9 v& L
; K( L5 h5 }: `$ h% k' l* m1 n( ftvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：
* c3 a* E, s6 F$ N公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)- \% |$ J) W( A+ r' S% _- b. z
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
) t" V8 _. h- s# Y0 q5.39.217.773. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
- k& B, o; X5 W- {' m5.39.217.774. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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8 A3 l: y: n. t, t1 k公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇/ e, Y& K B8 ~% b( a# Y G# x( t
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 u- E+ N3 u$ {) F. r
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。0 Y: c9 C8 B- S) V0 L
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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