這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.770 W, e# Q9 |$ p
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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, ]' N* |, _% q8 ^: Xtvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇 j+ w5 p0 P1 F. ]
" l) d$ _ T+ n7 C; D5 n1 y7 c( }tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
: f3 R! b. L! L% Y2 G' \9 j% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
4 [/ i/ y9 p- u6 b0 o4 o 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。& c* ]( n! n G% `' n4 p7 q0 o$ D
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。# Q+ K9 w! o, Q1 W9 i
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9 S+ N$ {6 w* {2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb# O% v0 t* \. O% Q
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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! E# G8 {2 n J) l6 q6 o$ [芒果芝士蛋糕做法：
( ]" l# b) W) L9 T9 ?公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) n* m# u/ | S
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
1 [# H/ ?/ c6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
) u2 Y0 L" z: T1 g" [. g7 u. l0 Y5.39.217.774. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇$ H8 l( U3 f; {" {! Z
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+ h( d, t& D! J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# L# I* Y% q- d9 _& W2 r; M, [
小貼士：
2 N0 B$ x+ P4 R# A) b$ D5.39.217.77 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。( v5 E* q: D: x- Y; W; U: g
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇) `) S% t) c$ s
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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