海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等。其所含的胆固醇含量差别很大，比如海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量则非常丰富，而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(也就是坏的胆固醇)，减少心血管疾病的作用。因此海鱼可以适当多吃一点。5.39.217.77! d2 `# E3 X7 K1 D! l5 E
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而虾、蟹、螺贝类、头足类海鲜中胆固醇含量比较高，尤其是鱿鱼、八爪鱼等，应尽量少吃。
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需要强调的是，海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时除去这两部分，可以减少胆固醇的摄入。公仔箱論壇( {7 Q8 Z6 H3 H5 m/ g) O2 Q
2 |- d% Y6 H3 M2 b- e. p3 k) d公仔箱論壇 对于高胆固醇症患者来说，最关键的是整体饮食的控制，每天摄入的总热量、总脂肪量要控制住，尤其要少吃红肉(猪、牛、羊肉，特别是五花肉)，不要吃含极高胆固醇的食物如动物内脏等，而不必拘泥于某种食物是否能吃。每天吃的食物种类应尽量多一些，每种食物不要吃太多。tvb now,tvbnow,bttvb- U" Y' P2 _2 g: c& X6 T
: C( y6 W4 |+ i$ Y 除了食物种类，量的控制因每餐而不同。一日三餐中，早餐和中餐可以吃得稍多一点，但晚餐一定要控制住，吃得素一点，少一点。因人们在晚餐后的活动量有限，过剩的热量在体内会转化为脂肪，导致胆固醇升高。公仔箱論壇0 _1 Z/ C4 m" a7 Y8 v8 \3 o* m
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有一个很简单的衡量标准是，离开餐桌时如果觉得自己还能吃得下一些东西，而且第二天早晨有饥饿感，说明晚餐只吃了七八分饱，比较合适，否则就过量了。 |
發表於 2007-9-24 06:07 PM
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