[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇& v) e. f' C* x: z5 G$ c' }
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: [0 W6 U! U* F9 t+ n
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇) w# p8 A) f! T3 n
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做法：1 T. @, s8 \3 ^4 s  A# _8 t# I2 D

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% ]5 h; C% \6 i, Z
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.77$ u! T4 r' D+ z0 b1 ^
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇8 V3 S1 _0 _  h7 g8 Y

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好          tvb now,tvbnow,bttvb0 c* P# |6 i. _! [" c

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排骨放入油中炸熟公仔箱論壇' V& Q  u) C+ F6 |

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb# O9 Z$ u' \4 |0 s: z
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb' i7 L# t( R# K7 k3 j/ _

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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;5.39.217.77* Y- a4 L. z6 I- E) B7 {" C

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& p9 A$ ~! \

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.