[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @  u/ i$ Y2 X: y; e1 z8 T( Q
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配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；

4 c% M- B' `  v5 `調料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 h6 w% ?1 o% C, N2 J

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇4 E+ j2 Q9 _$ T- n. E/ Z

做法：
8 v! v- g9 p, j0 Q, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ g2 {4 H. x1 \4 n( j( T
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；  c# P5 r5 @: Y
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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  x: a' D/ \$ }9 O4 C  h5.39.217.776.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可./ {! X; A$ g& @# g4 J; U2 ?6 {
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟

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撈出瀝乾油
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' Z2 ^( X6 }0 m) Ptvb now,tvbnow,bttvb另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻

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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;tvb now,tvbnow,bttvb, d3 L" G- t' f. d1 }/ p/ W

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 X+ y% o! _

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.