[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% R- Q) s9 `8 A  k
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：公仔箱論壇. e1 W! g3 p' e3 y- m. j
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 \; E) A" n0 Y5 q

做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；& i% O; o! l- ~: N; ]- d' J$ {
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;4 U% v- {8 E/ C; ?- m+ ]& ?' e

7 F4 }$ h' l5 n6 q. T公仔箱論壇4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;! m  j+ Y# `0 b( L; P3 e. [/ ~

% n2 h% A  Z1 M% L7 p  f. X5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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% A: D, R7 h( A/ Stvb now,tvbnow,bttvb將各種材料準備好          ( V8 {* o0 ^9 a# X) U# f5 J
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排骨放入油中炸熟 + j* u/ @1 J7 X' k2 l
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4 x) H" T+ [7 ?- }, E7 g公仔箱論壇撈出瀝乾油7 t" Q3 W; w7 k

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ }; p1 ?! U
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將辣椒炒勻後下入排骨    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" O$ {" D. M0 |0 j0 B. R, j8 e5 `

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經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb; i1 N4 B7 s, ?" `7 I, _% |: p
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;2 j  G1 a* ]% s1 o5 S+ ~+ s

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;% @; z) q# r9 o1 ]0 k% @
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.