[中式食譜] 酸辣排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% P  [$ U2 \7 B

主料:
公仔箱論壇9 f- S3 ?2 D# x6 c# H0 C
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；

# ~- p, Q0 g) }7 |1 M' R配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；5.39.217.771 O: L" O  ~* v$ t# y

調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇' i5 Z$ M0 d0 C3 ^. l7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ U: c0 c1 _6 R
做法：
, Q- l: V) C% I; R! i公仔箱論壇: L0 S/ y6 H) ~3 J3 T7 t
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；) @0 N3 V% F. Y: B0 E

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
8 @7 p$ I1 l3 V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, K) U# n+ A% F" Q9 O' c
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb* M0 S% @2 A' D9 @0 x9 Q6 I

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.77) O" `, L& ^+ ~; ~) i

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 V+ a, ^% P6 G; d
5.39.217.779 [, w" V  r+ J2 D
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.# a! T6 x2 `7 a1 ^5 T
tvb now,tvbnow,bttvb' U! R" O% `5 u; r

* T* H2 h6 A) m5.39.217.77' f) R0 p3 E) |' Y- c" c, o* x
將各種材料準備好
5 b5 P$ t+ B3 B( ~) b2 b* Y5 o
0 u3 L, w! i" _. J, B2 t
# t7 m8 p1 h5 ^: ~) J" s# r# ?2 R# a
排骨放入油中炸熟
      1 a8 E& s. V3 ]& P; G( Z) u( G0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( h9 D- B) z; R' J4 Q1 ^
9 [9 U5 v& T4 `" M
撈出瀝乾油

公仔箱論壇9 ?) k! O3 h& G2 s

  O& h8 G  c3 n1 n另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
# y5 L- C/ o, C! ^& Y

, G3 V2 d& q' ~5 C- o5.39.217.77公仔箱論壇$ y9 x* i, ~" [# Z" [
將辣椒炒勻後下入排骨    5.39.217.77* O3 T2 }$ h/ y) U) _8 e
6 u$ f1 r) X2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& r/ j% L0 r( `7 A" E
tvb now,tvbnow,bttvb1 B' J% @( C* I5 u! N6 \
炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇) E7 [+ p, f' }9 c3 @" I% o/ J
  ]8 s" F7 S6 ]4 {7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# Y& C' X2 `! @  d2 a

經驗分享:
* n! a( b5 _4 l  V3 Q% \5.39.217.77
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
' j4 i) o5 Z& M' ]. K5.39.217.776 z5 k: C# |) N
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇5 M% I( w' c4 Z' E- V

2 V( T$ t' S0 O. N- p8 f- R7 p3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.