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( `; r5 d$ t9 A/ s4 W五花肉250克，四川冬菜100克。% j3 K0 o3 n3 i/ v
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。% `$ ]% ?" F) m) G- g5 v% G$ \
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8 p6 _ _$ F$ x. \1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；& k$ |) w9 |$ u( M$ _1 m
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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1 j3 ~0 P- r5 R: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；* f6 l. D- O& z' I
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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