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材料
: l5 Y; o# N& w, t% q. @5 T7 h公仔箱論壇妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料
8 y& i; x$ \1 V* r5.39.217.77荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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9 S0 B* Z& k' l9 V% t7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 ~/ v& p) K: T
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, j" @. h: k
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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7 A7 U- ` G; X/ I( H% n7 z做法 * J$ a/ ~( J4 c8 `
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。5.39.217.77# d% ~5 g# Y& q- _
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2.洗淨的妃排切細件。5.39.217.77. i% T7 K% b% I4 K& m
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。$ c/ {1 Z5 `4 H. n4 m8 M
4 G! p! \" Q) Z5.39.217.774.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。/ ]4 |( S6 ^" C' p0 j$ L
0 P. @$ O- r4 d: ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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8 G: d/ l* {6 B8 a+ A4 g5.39.217.77荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。5.39.217.77 n% J( `+ K) f6 C
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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