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: I& s" ]# I1 e7 `5.39.217.77材料
& V6 Q( M) s# \5.39.217.77妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料2 c: A* F; F/ t1 f
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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8 a t- \& p& ?" Q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v0 ?6 Q8 _0 L, g# y醃料5.39.217.77" z2 o, C) [( p6 `9 g& C
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻- ?+ h9 K) p/ S% f9 N
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做法
i/ F( K1 D; D' k. ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。tvb now,tvbnow,bttvb0 I; t( u1 D7 R8 [2 Z$ k* e7 o
1 m) w* U" Q# T- ]' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。; E- n$ ^" ?& a5 [/ Y0 o
" \4 I' Q8 b8 D8 o0 D. v4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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3 _2 O1 q; `5 m& Y4 m& W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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