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8 z& z/ {; I. W8 t( E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ [5 j2 V5 P6 S% i
% k0 A$ {! b. I& e- U1 ~2 g材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 z% ~3 o6 g# s! \1 S5 ~
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& Y% O6 R' ]; V( y7 ]9 a( ?5 J4 X& R
9 c5 A. P1 U1 C# [1 V8 R3 y9 i$ c公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 ? \9 _2 E1 w- z- ^
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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6 U6 I8 Q- T0 h5.39.217.772.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。8 _, E) i8 F2 y1 @6 r
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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b: z8 j9 H0 ^. y& p3 c9 Y4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！