[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)公仔箱論壇: d! c) N3 c: }) x# q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)4 k' g) J2 C; Q) }' `' u' ?
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇- o- i: u4 c' E' \- }
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 x3 N1 S3 g4 ?
步驟:! F0 U4 g  a) l0 f
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb/ x: R2 x8 P- v
蒜頭雞翼$ P. n- P) f7 G# @6 ^2 r
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇3 C) Z( U& H& ]
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時% j" ]  N. Z1 [7 F; i/ f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~) M  Q/ p  h' j+ f. [! b
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞! }* }4 c) ~2 N% k
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' a! G$ f+ c! d4 J' O" Q$ d# o
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)5 q+ X  {1 ?$ a: _4 v3 e
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: E# r9 |1 c4 }9 A1 X
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒5.39.217.770 C  J% }/ [" B/ E) g
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: w$ S6 K! w' l+ O! q
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb- l! p  L! U1 P; R1 l4 K- J
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 _( N: d& X) q, v2 H
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 p  Z3 p+ G& Q# {1 D2 ^; ^
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) c. Q3 D# X0 m7 w+ y
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444% h" S8 x  w/ e) v0 g0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 q# u" o+ r: J4 a( c  A8 N
腐乳雞翼
材料：0 `6 M3 B" Z" M9 M- W0 d
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙9 ?) e& t( D' H  u6 a
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* }! q* W. ?: e3 f5 w6 b9 I  j( o
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇' x0 I/ `: \. r4 i. c
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。. e( M& `3 Z3 R' Z' |
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：5.39.217.77: g: A! l# i8 ^" j
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯3 a% b) _. w3 d7 S/ D" R
八角１粒
甜豉油４湯匙公仔箱論壇: q. w- e$ P3 y! B; k
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]& j; r, _: [8 z
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ X! K' ?* M+ M5 r6 v( ^
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇2 }5 d/ u/ O- x! V6 [6 R/ Y
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 M' x. N: j/ b& n- O" E! }
生抽(一湯匙)公仔箱論壇) B* _2 [* x9 ^1 h9 m$ s0 @7 k
酒(一湯匙)- c. `- I7 C* q( P
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( d8 q' `+ H! R- d* i
步驟:
1.洗淨雞翼4 C$ m5 C' [+ w
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時! _0 y* ?2 l% `) j/ s; d
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 D! _. w$ K) X' }
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅5 K7 a) t. t  b4 H& S3 y, s8 b' K
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料+ {: f; q6 k* |0 |9 [/ Z
生抽1湯匙
生粉1湯匙. a5 {5 @$ }7 O/ h  v
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# i+ m# u+ e0 ~- Y- j$ Z8 @$ q& f
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb! b: g1 r9 S: }
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇( E! C. f1 Y) \
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& i6 q+ G1 W+ V5 @/ d8 Q$ [7 Q, D
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 R( Q/ I: F& K: V* O0 H
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）6 @7 l2 h$ T. ^4 R
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ ]7 V+ G8 N
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ x9 z8 T/ h; y7 h& z
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食; A& t' {( [7 q1 K
公仔箱論壇: I# @  c/ r  H* f
tvb now,tvbnow,bttvb: n8 b5 j- J" u6 N5 L2 e
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 |' x7 D) ]) O% C1 f3 b
蜜汁烤雞翼
材料公仔箱論壇4 G7 X3 T1 o0 Y& X
雞翼300克（約8兩）4 }% l2 V6 N5 S" e  u0 u* h4 K3 c
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙, S! S- {! h/ E
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O& |4 e3 {2 n# W( T! q
生抽一茶匙
老抽一茶匙+ K* f) H& |$ F9 x) `5 k+ V
麻油少許: Q; F' `, e2 N  C
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb, i5 S9 _! ]1 t( d! K8 S+ ^( |1 ^
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。' H# g& U3 C# u: h5 O- c0 @& G
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010- P6 e4 d- e2 ]2 F5 N6 O
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇, ~/ B1 f. `. D+ f  Y& s. T
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb- ~" ~0 ?" {2 u8 o. O
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 w6 T" a& f# R
白酒1/4杯
醃料:; j+ ~. q& x$ [8 o) h# \
蒜茸粉1茶匙/ F! ~9 h8 K' S* G4 z, m
黑椒粉、鹽適量+ x) M( ^1 z1 x) C# R/ v2 Z* g
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb7 W- c) T, E/ c3 L# h& l
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。7 |4 c0 J4 q# B
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.778 O! }9 f& U) S6 ]
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88