[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇/ f! C+ l( z+ u  s# f% k. o
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇! M# A+ S9 C0 [; Q" R
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.770 l/ Z- R4 s3 X& E6 d3 }. q' y- ~# t
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb: D. F* _3 j- ?: C  U5 e  q
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115.39.217.77" d$ l* h+ F6 m& W7 S
蒜頭雞翼1 _) f! c6 {5 F) U+ F. Q0 W+ v- M
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb6 P& X- Z, B' w0 M
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! y  s1 d8 R: [
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 l0 y( H  u. ^% y) N+ n0 S
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# w9 W' t( s9 `+ \5 @! W# M
步驟:公仔箱論壇6 D7 t* _% J* o- B, I% u+ @. f
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' j) M# n( x" R% O" U. V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇& C4 Y- f3 d# U0 y0 a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.77# L) y$ D7 o4 j4 b
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222229 u0 B7 y0 X6 W+ q! @# I5 z
豉油雞
滷水汁(5茶匙)( M7 y, {# r' \$ W2 y/ R! w
糖(一茶匙)公仔箱論壇" I! g: T: i3 @9 o" A! Z! p  H
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙): |0 ?% J+ m( r7 \- K
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! M. O+ A# t7 t( \. c' e4 I
步驟:5.39.217.770 M) w3 f- T0 G9 @0 F5 r" M$ f1 f
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 J+ [' _# X" J+ ?
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻5.39.217.77" u% ]# x. b) N( o: r
蒜頭2粒5.39.217.77: i! M5 D0 K; `1 C' \8 f; b5 C" D
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇, z' z- M6 E+ q: f' h
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! b+ o3 ~5 Q/ K" F- B
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇9 C: \: O0 t7 P6 O  R6 f
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。0 H; L8 k$ r* }2 Q0 y$ q  I
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, r; z3 C. E4 D
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 a6 `) U5 O. L0 H
蒜茸2湯匙公仔箱論壇2 Z3 Z" ?# [# T# l
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：5.39.217.772 L  j" y; O0 }/ q
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙5.39.217.77/ g' H$ ~% z# F4 N8 U! V
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇5 C: d5 s3 c- Z# F2 {
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.77, p# d7 R7 C4 {( ?
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 M4 H6 c# w% F5 U1 Q
瑞士雞翼- m  D+ P2 F" H. u- @, I- |. r
材料：  p0 o, }! f: |
雞中翼１２兩公仔箱論壇0 C( `3 ~) u6 e& F
紹酒１湯匙2 k( i# s! _8 w2 d/ Y9 n* }# q
薑２片
胡椒粉少許  T2 h+ I0 T) f, A4 b, Y2 b
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許" G" D8 A2 _5 l; r* Y4 ?
老抽１湯匙% I" f2 Y. U  T( U3 ?( J5 q
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙5.39.217.77( }  O! J9 {# c# R- |$ u
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼0 l  Q$ |" u: ^$ t0 d. f* E
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇! b% Y, ?) f3 m
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:' Q7 K6 @: k4 p3 ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料. x( V9 h* U, I2 l) X  _3 b
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb8 t! M/ T% z* G& d7 J
泰國甜酸醬3湯匙3 D" @8 G1 u* y5 g1 ]
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙6 ]+ ]# P' @: q* {3 ^  I) e. v
生粉1湯匙
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& u7 r4 ^% b% u9 B2 N
胡椒粉少許公仔箱論壇4 c- @) R, n: G4 K( Y4 P
酒1茶匙5.39.217.77! J2 f; T: B2 S0 A; t
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇$ U/ C% E$ o, y4 N6 H& k& a
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.77; p. B% p5 v' s
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密汁沙薑雞翼) O- {2 s" W, H! V
材料：& R  T5 N- f4 Z" d
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之3 m6 U$ n6 h2 T$ m
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5 X5 n5 x# q% F% T, [; {

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蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.775 ]5 V- c" }+ @
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  m$ Q4 i- A* d* t6 ~* q
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙5 N# P! u2 d2 S" Q7 `, M- C) F
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙5.39.217.771 K: X# k+ B- J4 X1 o
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( f. k' Q0 z& R6 g$ y
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 N- q: `- s$ t" M
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。! k/ C# t/ B2 u) N2 ?1 }4 v8 D
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:% V6 S! ^* Q# D$ _: y- T
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙' @- v) W7 a" X
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& n# N8 K2 n0 i& N
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯% s; U( H: `  x! n% A0 ~
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' y- U9 W" H) x. @) k3 G
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# N: J# z  A: R0 r
製法:公仔箱論壇7 ^+ f* R$ C5 G
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77, @; V! |8 q; ^$ e% ^" _
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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