[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 a+ {1 _/ X. g" v
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)+ f9 W1 x1 P+ z( a+ i4 N
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼5.39.217.770 }& z- O4 p" Z0 b) D
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77: z* b# M, U  @& K& {
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼5.39.217.775 r. b4 q6 s: i' V$ M
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ E/ U) t+ `2 }' I2 U$ |
鹽(一茶匙)公仔箱論壇6 o2 A) u1 z- C2 O' ]
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 q6 j, }+ C: L
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇3 q3 E, ?5 Z% `. |- }" ^
步驟:6 l8 v4 M- A0 A: m
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- B! Z/ ]  J6 @: [" G$ F: Q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! V. ^9 U2 F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.773 V2 l! O; [0 [+ m) [
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時+ m  z) b1 X" V4 h+ @$ e+ |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333: ]1 h& J  B4 v0 N: b. p
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' I* [- G1 N" O* ]
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 x8 I! \2 G
蒜頭2粒公仔箱論壇5 y$ U# }. I" j' }# i" q0 i& N) M. X
燒酒少許3 g& Z* f( [5 y  z( x
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb% v  B9 B4 R2 J% C: k+ V
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。1 V9 Y/ ^* C3 ^; s4 M* V* d5 F) _3 J5 k
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腐乳雞翼
材料：- `8 R) Z3 u$ ?$ S) t/ {2 b
雞中翼2磅公仔箱論壇9 ?4 A$ B' `  C/ ~
蒜茸2湯匙公仔箱論壇% J. `9 l$ B. y' |8 Q: M- x
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙0 ]: ~$ W* o. g8 V. P7 O! b
辣椒油1/2茶匙5.39.217.77/ T8 ]) u  d) C1 q* Y( ~  O/ T
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：0 u1 C0 I! [4 |! X
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: f+ _9 Q) j! |# [
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瑞士雞翼1 K- ?8 ?) O- X
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇" _! v" @! k4 ~
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb( e3 [5 D6 u& K/ {/ c' z* K
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.779 G: i( w! e8 N' ~" T! Q8 Q3 M8 c
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 w; E, N7 t( p- S* A2 U
片糖１/２片/ U1 R# m1 A! U# |
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇6 ^% X2 f9 L% i) f
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。, S" ~! ]6 g" E, Z% v
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)& K! a7 T8 \3 {  ?9 r
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  f" X" N' [# R2 }
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)2 j6 i+ N+ B% M9 E% R1 W- f9 R& }
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼7 q. N' d+ x, ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時# V1 u) B+ M" U. C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼4 H0 H1 K" `. k% u# f4 R) f0 j
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 {9 W6 }( T6 V% L
水2湯匙
醃料3 ?# }5 n, W) a2 g* I9 u
生抽1湯匙公仔箱論壇, a) l' U6 k( Z# I1 i
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, h+ _% U& ?+ \9 B
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77% V1 y. \$ l1 r2 X7 F) R3 ^
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 V7 T5 H2 W1 ^
材料：5.39.217.77, P& b+ I! }+ _: `
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之# G: z  {% D+ v1 ~! T0 Z, r8 R
用。）tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 ?  y' Y( C. D- N* a
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.770 j. T2 y' f. u9 ?9 d$ O
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
5.39.217.77, i" A# K. W7 i$ a9 G' r1 I1 L7 y

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 f0 x/ l) T
蜜汁烤雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ k- C$ k  b. s1 |$ A
雞翼300克（約8兩）" H5 y8 n9 X" u$ ~( Q
乾蔥2粒。
調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ V6 a. g9 T) F' {3 N! ^
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' \) Y# l: }% `
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙! i$ t7 M  p' W) u" l4 ?
五香粉一茶匙5.39.217.77: `$ E6 B; L  X+ d  V" Z: Y, i. ]
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許, G" {* F4 O: h: i& y) V
烹調方法! y/ J2 e" }) u" T, x6 g
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! f" z6 j% J: g7 m% K
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.77) D9 m! L9 Y% j: K5 p
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 s; ?, u" a# |/ I$ I% _+ T4 }
材料:
雞中翼8隻5.39.217.773 N1 v* ^$ b$ v' N/ c
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ R5 d5 G) ?, N7 Y" K3 P6 {
清雞湯3/4杯; o/ F/ A  |. e
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 u' T) ^! F4 e
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙' f8 ~: e( L' {$ S
生抽11/2茶匙, N- j% \9 D+ A2 i' [9 y
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 j! U4 r& h% `. f* Z% L# q
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' _( `2 h5 D4 \7 }0 o3 X
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。( R! }( k- a8 G$ K) ^; d
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。1 L# w) q) `9 h9 s/ R  R
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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