[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇" k% Q  b/ ]' j& Y5 s6 a$ \$ A
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, R6 f. R7 i! A$ E) T( ]
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77( w% f7 z0 x8 v# A6 r# x( o
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ |! A4 A* G. r6 ?
2.再洗淨雞翼/ x8 y- W, r! n5 B
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115.39.217.778 q# Z3 @, z3 i9 p# b. a
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)6 A8 ^3 p( z+ u" Q2 N  P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇1 l6 `" x" J  Q8 K
步驟:5.39.217.778 J* ~/ ?+ o- C! s
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* `' r0 Z0 s; J
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時1 [/ v  D3 y' t8 Q4 x- I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! S+ z4 c( C# n  c( h
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222& i, i* G2 |! N( d8 l
豉油雞& o: r  F; E1 ?0 w8 \3 O
滷水汁(5茶匙)5.39.217.770 P; a8 R* P+ F
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 _& u: J/ Q6 }! N
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 ?- R$ s3 A- ^8 K+ e  J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇5 B* M' }  T5 L! Z) Q2 m. M4 j
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" A  h2 J( ?. S# O+ A
可樂雞翼
材料：* @/ z6 u; O/ t0 I: l
雞中翼12隻
蒜頭2粒& |& Y9 G+ A5 f4 }+ G" P: T) D  F
燒酒少許
醃料：+ n7 s1 q5 ?5 ?7 M
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77. T7 j: G) G9 m5 X
冰糖2兩八角數粒
薑數片; I4 C5 _2 u& }) H! e
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇- C) ]5 ^9 N& S7 j4 }/ ~* ~% A
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇6 \* P5 N3 I, R
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.770 R  h. k: v. Y7 k1 `+ ~
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。. A' U/ M5 e' T
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 S  R/ y6 m- }9 ~( ^) k; w- i" N

腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! w4 H; Y, _8 S# y' j) K
材料：- C2 H5 |, P: x8 R7 g( b
雞中翼2磅公仔箱論壇7 h  S* l/ ]+ \& ]+ ^
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \3 K) T* ~" I0 z' N5 k/ m
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙  m% v+ K0 N4 U! ?1 q* \
辣椒油1/2茶匙5.39.217.777 D* d. e3 ?7 H- Q- }
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 ^; A0 ^) y0 a9 X7 K% e4 E
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇- H7 i: S2 G) K5 Y9 G
雞中翼１２兩5.39.217.778 r  Y" [1 P$ {
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇# l) `: |& c3 Q" E& f# C8 D
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! X  Q, ^- U$ K. z
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: n% h. W( \; \  k) ^
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片* b  g" D9 {' ?3 X2 z" {
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 \6 C! B$ O+ ~! A# J% f7 o( M
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)' J' s- ?% H& V. d1 Z
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 u7 c4 @- k7 a. e- c
胡椒粉(適量)# y5 o3 }; {- C5 u2 z) I  K
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 }( t$ \; ]% `' t. t
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時2 o% c6 ^( y' X! d1 b- c
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb7 C& F! t  S2 t" f: K% r
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泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇8 r3 x( q9 i+ X+ ]! q/ \: {1 J
雞翼1磅公仔箱論壇4 Q7 c7 j! m# W9 o" K
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 f3 H- J) m' p, ^
生抽1湯匙
生粉1湯匙8 ?6 x2 u" V( ]5 G7 M  T' S
糖少許
胡椒粉少許5.39.217.77. k1 ^! o, ^' N8 ]
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, U9 X- r2 Y' L5 W1 G
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）) Y  u, b7 ]2 y
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。* B1 v) U3 V( n# ?' q
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。( e7 U. G0 V3 B( Q0 J* g
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片' ?% v. P% C+ i/ z$ P  _
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.776 B# _4 [( p1 s* C1 Q
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 d* L" }( b
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙' G: l7 x0 _! \) E: m
五香粉一茶匙5.39.217.77- Y. d4 O9 l8 K) d& ?' ]# j
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) W6 n* o  h" I. H) c7 Z- ?
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 k) O) }( y0 h1 c
老抽一茶匙
麻油少許5.39.217.77$ q# A! O8 b& L5 ]( c4 F+ L# ]
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.77# K3 \* L1 c+ R
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇) C1 A8 E0 W* d4 j
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 D6 X6 A3 I9 E7 y" z* }( n
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ P9 E: \4 r( h* Q7 T* N& R( C
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙! ^9 h! U( s. R& O6 A- ^# \7 u
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ f( Z9 o/ s- B, d2 K
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇$ _! b1 s- i3 S6 H8 W2 j
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 D" l) ?1 V% U5 b
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 \; h9 Q( _/ G+ t
蒜茸粉1茶匙  X. [2 e, Y) w# ^+ A3 k. P
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# |  m' T4 X# h- ^
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# d5 B. F+ m' D
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" H# R2 A. b, I& `' Y2 k
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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