[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ C3 {+ K& G
香茅(3條)9 H( Y, n8 ^/ a, b( ~
糖(一茶匙). e7 X# g6 X% a. `0 R
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& D$ P4 B4 I0 p4 m: Q
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; A6 c7 M: D/ w; f* |
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. L% J4 U/ ?& t: y' a, s
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇) w2 v& y3 R- T" t
1.先把香茅砌粒,然後爆香1 \  B. Y: t6 o3 Z% b3 Q
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 R! M9 O, R0 H" B
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111112 U5 A( s) u# R! E2 r5 n
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)  h3 R; ]$ b8 J( r4 ~$ }' v. S
酒(一湯匙)5.39.217.77& c1 N% T& ^* m
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇" R0 o' m3 k- ], M" V: I
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇/ o# x& D* J, e4 p* @0 O. u
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~' j$ o6 ?# c, y. B5 o9 b- S
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.77" \" o+ X6 t/ F# ]- C& o
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.77! J7 [3 f5 i. N% ?
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.77" k- }& ~6 r! O9 p! K
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77; ^' [0 ^4 a( W# `' U; f4 Q+ v
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# M0 ?$ j9 m
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼$ P! J6 r5 _8 n4 O, c
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 s. `3 x# Y* m+ }
蒜頭2粒! T! D6 M4 S+ {2 ?/ m" ?; T) ^$ h
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 M- ~0 W7 U, d# v3 l$ Q: R
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77- v: ]0 Q8 L6 v; j9 D& B' M- m
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444; C0 e! R2 R1 d; P5 K6 x
公仔箱論壇: E- R% \; H! O3 d% z
腐乳雞翼( n% T8 _/ m% q1 R8 t- J
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* O! y" c9 m& k
雞中翼2磅3 |0 O  `0 o: p
蒜茸2湯匙
燒酒少許2 c2 q, o  @* Q. Y7 H* C' W2 i5 r" X
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：1 @5 e% }- W9 l. E# x
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯# S' d+ I% p( X: ?: G- q# _1 V8 |
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 z1 W5 u; t% G& B
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Y' \% O1 d8 U9 W. J- Q
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瑞士雞翼公仔箱論壇1 y1 L! t/ S+ u7 B2 a. N* g
材料：公仔箱論壇+ T$ \( }+ D( S# {9 C4 R
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ _8 E% |1 o( e6 m% |7 ^3 c
紹酒１湯匙
薑２片5.39.217.77; z* Y4 Z  ~  Z3 x
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 T, T# w; ^  F) S' P
甜豉油４湯匙: G2 i1 E: s2 G* V/ j" i' k
花椒少許5.39.217.77; X/ {1 H& M1 i7 Q
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ H& F2 M: `* a2 d; B, i7 C& K% X
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]; J2 B* E! ^1 w4 B
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)+ p7 X; ~, O. c: F* Z
酒(一湯匙)/ U- u0 N* C" p6 G# _1 v
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77. Z2 u% z8 \. J  v$ s& Y
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. n, r5 b( K2 ]) H! h
材料5.39.217.774 ^& X) Z6 j8 a# @
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb, x" S: M/ @5 S( V8 Q
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇9 Z$ ]* C6 d, J5 u
醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇4 i+ t9 p+ p) }8 N" f
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 c8 ?+ S9 [+ }9 @( l% U/ q
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 W' D" X3 V0 m$ }
甜酸醬用水開好備用。6 ?" j6 O* e, C
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。6 M+ s3 [9 R4 o0 N2 F5 X8 R$ h9 v
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密汁沙薑雞翼
材料：. ?3 N/ o3 Z0 k7 _8 Y& P4 E% r
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.772 Z; j2 ~* c8 V/ A7 B' H& n5 T
用。）5.39.217.777 e! {1 _& ^4 L, W- K$ K. T3 @
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.77! M- |1 G( Y% y! j& }  B0 w4 C
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼: q. I2 J( H2 Z8 P  h
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 B5 r" r$ M+ ]
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙. W5 J& h7 _9 b4 y: j/ ]
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77" E$ ]' r- P, L2 G
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# Z! |4 J- s% ?; D' b
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.77% [4 u5 n% o, R! D* c
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇* [, J3 \; Y0 |' i1 b5 U6 J
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010& c. I* E! M; \
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇9 h: `4 m- `: o/ w9 _
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# }2 H& I0 [! l
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.77- o5 F8 U# s- I7 g3 E3 ^
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻5.39.217.77& J$ u& V( m3 s& K6 X+ W
蔥花2湯匙
白酒1/4杯. k9 p( f. _5 X5 U- U
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量5.39.217.77+ C) G7 E4 ?* b
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* Z2 i5 R& M2 X+ T2 h
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇7 y; s0 T8 m  |: ]3 D9 E+ `) ~
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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