意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77# Z; n2 U3 _$ S: O) U
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0 q( Y! _! s; l9 d. e9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ h2 \! H; d' R' A+ Q' \$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5 t# X- b, M1 o% G% N% L
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材料5.39.217.77; P' b8 ~$ V$ m1 r( |) S& | `
5 l H/ u) k' V* j公仔箱論壇鮮蛋----4 隻4 ?' l; e( q0 x+ d0 s- {. M b
天使幼麵----1 包(約 500 克)
e2 r" A3 ]; w: I. D6 e1 Qtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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3 H9 |6 w, q' m7 E; H4 M L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb* i+ M" T! C1 X( L3 C
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; y3 s2 o% p2 ~3 ~# D6 X3 j
免治牛肉----250 克
2 U. r# N% T* E# J" t洋蔥碎----2 個公仔箱論壇/ {3 y* M& `% f3 c! K
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ n \/ X+ n: \, N0 ^: X6 I
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇* ?6 y" t3 I, R% D
蒜茸----4 粒
4 M$ ~ k- i: t6 m2 s% f8 P5.39.217.77月桂葉----2 片: `& ]" k4 T+ `& Y) h. I; K5 ^
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 a ~, Z7 V3 d8 l* K4 F! L P" {+ f
蕃茄糊----50 克
' S+ R: U/ f9 t: a K. atvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
5 a6 O, s6 i$ }2 W$ T公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77- L, c4 f) R9 K; B
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製法
# e c: }7 P1 S( `6 g" V3 O肉醬--
F, B0 }7 W2 htvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 m/ ?( n+ R& b- ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" W( A; u! ?, g3 R公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
1 {+ _5 L5 Q) j" h; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* T- I# ?; s/ |9 a
波蛋--
$ J6 U2 u( k5 I# L公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 c- w3 h# q' B5 m' x2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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: p4 m+ t# W6 M( ]) [+ p- wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
9 X. z" S6 ]* y5 P/ J, O1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。2 C4 \6 P( u ], T' \) {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，, U+ B0 ~' h3 ?3 z& K S
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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