公仔箱論壇; w1 y1 R9 q/ |
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# d* u6 a3 h; t; [
公仔箱論壇) r$ R% ^! R9 Y/ `6 |' k5 f
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
) a% Z4 A. }) S" D5 b1 D3 e1 c公仔箱論壇公仔箱論壇- K1 y2 A: C Y# c w; e. @2 A
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
+ }' d; g2 `1 N' t4 m公仔箱論壇但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。公仔箱論壇! [9 g9 T4 W) e9 {9 @
公仔箱論壇- s* f4 h0 {8 b3 e# |6 s8 E% y, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) z" d4 o+ ]: H! ]# N G2 A. X
【凉拌无骨凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb% ]: ~) _, t: R6 I& G' p8 H
 3 D9 J! l! c: g
: r" q* ]; [& m, ? 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
/ |/ d5 V5 A4 m
% z% ]6 B4 q8 \5 l" R% E2 ?5.39.217.77 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 5.39.217.77# ^) E- L, z& `& J3 h
5.39.217.777 `# H! F2 V0 L% F# j* D" f" D
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.tvb now,tvbnow,bttvb% f l4 O+ X" U1 l! m/ F% c% h6 U* e0 J
6 r7 s/ ^& B9 b5 _; R5 ~5.39.217.77 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.- L* \& k# Z% M- X! q: {- M
7 U9 P/ h, J1 d0 z公仔箱論壇 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。tvb now,tvbnow,bttvb: s$ ^7 L' F' l+ g8 O Q. z
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ 5 N: {/ e+ u" B& k8 u# A# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. ]+ z$ O, I" m5 Y4 V
! u/ c' J) p) H* e( S- P【豆豉酱蒸凤爪】5.39.217.77: a: {. f6 D; |/ {7 C
3 Y' R" a% d1 r* k) N$ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 P/ j* S9 r4 S( X7 W
這个比較簡單，先說說豆豉酱；
% z% ?. T7 e6 J7 O! p; X: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D7 V+ z% _' u4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。5 Z, q# |, M* y+ A# b( Y ?
" W$ q- A6 `+ ` p: C2 S) n) _ 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
0 ]) T* H/ m; S! {9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! y9 H- G S! Y! u
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ {, p1 R/ ?
我都試過做~真係好好味ga~ 
; B* R" y% c% \( T" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D9 T2 U; D. O Q- _* o! x3 ^4 _. s公仔箱論壇[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 
