日式美味丼飯在家輕鬆做
4 Q" k; ^" D. I V: O9 F' ^tvb now,tvbnow,bttvb海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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3 b) q/ F/ T) b$ ^7 n! m在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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丼飯的4大基本步驟4 j! y9 v( Z' a- P
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 s( z5 J$ F# X% J0 |0 ?, P
做法﹕
# q% u8 a1 R0 N K q7 _" k- u4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.熬高湯
' P. t# I1 m: j! s: A6 |2 k4 ]5.39.217.77昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. j' ?1 D* y9 B# n' `9 y0 b
2.調醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" O7 k, W) z* l
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
) N+ C+ i& @, {/ k# _* i3.淋蛋液
. j1 {9 d, p# I$ D9 P公仔箱論壇丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
+ o( [) K+ g3 C' B7 q. Utvb now,tvbnow,bttvb4.蓋飯
9 b$ X! `5 P+ x8 Z材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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