日式美味丼飯在家輕鬆做
- ?( `. R F# E2 k8 O, y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# Q, J9 L7 t5 ]
4 U9 g9 N" O& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 Q- j3 y1 I+ ]8 Z
0 b+ m5 F \4 y# k; x: h& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! l/ V- R! u {0 A6 u. k' O* B
丼飯的4大基本步驟5.39.217.77$ {* o1 Z; T! [" j
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
* z* I- f9 U" q' Z2 n J公仔箱論壇做法﹕公仔箱論壇6 K! c7 b6 f- I5 M- a( _6 i
1.熬高湯5.39.217.77# L7 j* A6 X0 \3 r. x
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。5.39.217.776 @. x5 u- i6 w; I" b% u9 v
2.調醬汁
! L2 }( ^+ U- ~- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
6 H8 D8 h( J" Z, j. g" L+ w6 Q公仔箱論壇3.淋蛋液
7 i; M# o, H f wtvb now,tvbnow,bttvb丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。% d9 V0 }: H+ R# h* A+ Q. _
4.蓋飯
- Q& n: q* Y0 d" ltvb now,tvbnow,bttvb材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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