日式美味丼飯在家輕鬆做5 q1 g. O. D# j/ J% s) x
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb5 O% r$ O0 C# g9 {$ w
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s q0 W+ V5 ^4 S/ B3 B7 O2 y
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公仔箱論壇: r9 I+ W" ^% t7 E. d
丼飯的4大基本步驟
4 X% M6 f* O+ S5 o6 e; F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。5.39.217.77& q9 @4 {: H/ W4 K9 J6 `" n
做法﹕
& Z" O% z$ Z. }5 a/ ?, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熬高湯
^* X7 a1 u1 n! Dtvb now,tvbnow,bttvb昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
3 L. e7 U/ ?( T" ^# x, r. B5.39.217.772.調醬汁
; K0 w3 q- a4 h* \) xtvb now,tvbnow,bttvb用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
/ A: S: @) y$ g3 c3.淋蛋液公仔箱論壇0 J, q. j' b1 K; u+ D
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ ?* O- c# N6 P
4.蓋飯
- \. r4 O9 E& A8 z- p& ~9 Z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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