[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

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材料:
! y# a. L% T9 Q' v% |tvb now,tvbnow,bttvb排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯! r9 q2 m' S/ H

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/ W* M- K- G0 d7 |+ V4 @8 ?0 `2 S) Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：公仔箱論壇' h9 \; _3 H7 w& r! `! w
生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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# z3 Q3 ^/ T9 }1 W  V5 L5.39.217.77做法:        
: a) ~5 S3 I/ _1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。
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2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。# \7 S0 |0 w1 f- ], G

  _7 M' o5 @( P$ M7 l3 P7 m" C4 L) H3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。