[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

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排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯
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調味醃料：公仔箱論壇; B/ _, O9 B( g5 H6 F$ O6 \
生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇$ X1 b9 o' D/ i( ~  N
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# n) O4 E* n; F* a5 ^' T! M做法:        
: Y2 ^# ~! W+ e; f0 }公仔箱論壇1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。( J' O7 K  x9 @# b1 ?$ O
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2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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7 j; u/ K, P6 M1 A3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。