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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 H% E2 i& a& \& N
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
# \! i% |( X" ^) _3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
8 e: [4 V6 Q' n, A- @$ I5 d' ?5.39.217.77一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
* B4 V3 Z+ L+ e, C5.39.217.77一顆雞蛋的蛋白質
: o* M4 |7 i1 D5.39.217.77＝2格傳統豆腐
) U7 G: ?$ S: T公仔箱論壇＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ [* C) n1 H$ g" O
＝1/3塊黑豆干; }) i4 _: \& w# Z& p- i6 H( B4 V
＝1又1/3片小方豆乾
* L P+ N* i8 i7 F. \＝1杯豆漿（約190c.c）& l4 q- @# m4 C6 F
＝5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 m6 W+ R4 G2 K
＝3湯匙蚵仔5.39.217.77+ U3 G. A/ w8 O
＝4尾劍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& x9 i4 Y5 U5 J* _/ l" U
＝39g納豆5.39.217.777 d% v3 ~7 i: F) {2 a
＝1/3掌心大小魚肉、肉類# V- G: n( y$ L' ^- D' y% x
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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. c! S0 D: p- B N1 [- n不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
5 b$ ]- Y/ o- H1 X5 C( ktvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。5.39.217.77! T: p1 H& _) G" f* t
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。+ T) e X3 C% q% a( i1 \
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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