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+ @, f0 ]+ A4 g( J1 p* q材 料5.39.217.77! N. Y" ]. x. q w, X2 }: z, r
冬 瓜 1 斤 、 燒 鴨 4  （ 斬 件 ） 、 山 根 10 個 、 薑 2 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 芡 適 量 、 白 醋 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 l2 }4 k( q0 T2 q9 T) O
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. p, E/ K& H6 z. I; L, \; Etvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
0 |' A# D0 K1 _7 P2 }& s蠔 油 / 老 抽 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ K8 a" L% I# K7 d2 b
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, ?& }8 `$ }4 J' \' I4 N0 u5 v/ k$ q5 G做 法
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3 K# O# G7 Y+ X/ Y. Q! ]4 L2 ]1. 冬 瓜 去 皮 去 瓤 切 件 ， 放 入 滾 油 中 泡 油 ， 盛 起 後 用 滾 水 拖 一 拖 即 可 。 公仔箱論壇1 E. D5 E) U! U
8 e# E5 T q7 N' P7 F2 N% P2. 燒 鴨 件 拖 水 備 用 。 將 水 及 少 許 醋 放 入 煲 ， 再 放 山 根  水 備 用 。 ' u$ M, N. ?3 W
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3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 及 ， 加 調 味 料 及 上 湯 煮 滾 ， 加 冬 瓜 件 及 燒 鴨 件 燜 15 分 鐘 ， 再 加 山 根 燜 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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山 根 加 醋 水 ， 可 去 油 膩 ， 亦 可 去 油 膉 味 。 如 做 了 此 步 驟 仍 有 油 膉 味 ， 應 棄 之 不 用 。公仔箱論壇2 K K7 {% ^+ {; z
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發表於 2009-3-6 05:37 PM
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