【原材料】
4 o- ?; h# c8 }# D) D7 k9 R7 v5.39.217.77红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。5.39.217.77+ `8 z3 g( l% @ b! u8 Y
8 x+ s. P" g% q( j* k【调味料】 公仔箱論壇* b. ]4 c* |% Y, C& f$ N
花生油、红糖20克、白糖适量。tvb now,tvbnow,bttvb- r6 z2 Y3 m/ [8 v6 N& ?7 a
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【做法】
) U: U0 k/ _# G& {0 z图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 d1 a1 @7 W8 `9 i% {
图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。
/ _! e$ R# ~2 V" R' [! q1 |5.39.217.77图3：红薯去皮切薄片。6 r; E2 H J6 X( q2 f9 M7 x- v
图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。
+ _4 Q. q' L! V: P9 Q- J图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
. E* R' @& G4 G, ~% Mtvb now,tvbnow,bttvb图6：捞出沥油装在小碗中待用。
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9 _" @% b3 ^2 n/ Z5 T公仔箱論壇图7：锅留少油入红糖至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ o' Q; c; _4 c: Q% T7 {
图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。5.39.217.77+ \. h" W# x" \# |0 s8 B2 f0 N2 e, H
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。公仔箱論壇9 O0 ]- `. d2 v6 u+ Z' f
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【经验与感怀】
+ Z* a. D8 |0 y8 \tvb now,tvbnow,bttvb选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！
9 s5 I) x$ y, d) W7 q& O. t红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。
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. y( Q1 z5 B( b# ^公仔箱論壇红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。& r( z7 `6 q! ?3 Z- T3 l
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 5.39.217.77: ~( q, X+ B. S! {6 J' e* c
非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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