材料: 公仔箱論壇7 ~( [8 D5 u, e8 L5 J3 \/ O: d
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.774 [ d/ F" B* {" S
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4 e8 g1 _* `! e- ^1 |7 B9 x' ptvb now,tvbnow,bttvb調味:
3 V& e' D4 |) I. @1 m5.39.217.77豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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" `; u8 j- a5 X' i, w做法: , w& Z! q) X* u% d' g
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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' x4 o8 K: S$ ~' y* ]. J8 w公仔箱論壇3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。; m5 b& f1 M" F0 m
6 S/ X4 G C+ f" I9 |) Q7 {7 s4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。" g( \( F* a) z+ P& T6 @9 }5 u
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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