材料:
8 y5 T/ K1 s0 F) @豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味: 0 r% y) `% E3 E3 S) c/ k
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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]& v9 i& G6 n M公仔箱論壇做法:
+ c; K0 h$ s( \! n t0 f5.39.217.771.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。5.39.217.779 O/ K, [ i3 a4 C$ c$ q
) B( j1 I) |: e4 i" a" J1 [4 d3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇) D$ h& p" z8 R5 B6 ?
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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