今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
/ \' ?3 m# k. j1 n3 o) K1 u公仔箱論壇撰文：Mandy｜攝影：Yee5.39.217.77' l* D# Q3 [5 Y9 L- Z# V
小店堅持 人手包 端午節粽7 q" E' p. B4 u S
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。5.39.217.77* N8 a3 `* s$ ], _: p$ P
 © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」6 M7 S- C* p/ H( I$ ^+ h
 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
" G& Q l3 i+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。5.39.217.77: Z! A9 Q$ g" L; H* a, U
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. J' B4 m6 I! m* D9 @: S4 g
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
+ P2 ~$ ` ?; Z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻7 p8 l1 E6 |+ O: B3 c3 t! L* x
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
1 I+ o9 h0 j8 K- p- O" j1 htvb now,tvbnow,bttvb記者點評：家的味道
% a* L) m# e& C+ @. b0 q3 z5.39.217.77這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; ^* k) l4 O k
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
( M2 v" M |- i8 J1 l+ C: [* ^5 d公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。公仔箱論壇" O% ]# S4 y* d3 s, p. n
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻5.39.217.77* {/ K, w F* |0 r$ |/ h# Z2 M3 G
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
; U9 c4 e1 K, k% H# D6 g地址：深水埗福華街104號tvb now,tvbnow,bttvb- `. ^ a0 A2 ^ A9 @- d) E
電話：2720 0855公仔箱論壇; l! B% e1 z, z4 `, n# s$ U
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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