飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇* q4 d& ?" f7 u! P
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（陳淑安攝）公仔箱論壇* D' F% G8 m0 A4 s6 S0 x. o+ R
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X, ?7 L: w% [; {7 j7 `% X; V$ Mtvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。+ j- R0 n$ ?/ H0 R/ y8 Y; D
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙; |+ H* R( u2 b3 y' k1 A
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製法﹕& d0 o) v2 L! S; @+ o
2 A0 O+ i) O/ B$ d7 W( u5.39.217.77(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 s5 A- ^/ r- ]0 } U
6 p. Z1 F7 V& R: y9 }0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( J, h9 X$ r1 ]) E" t$ r4 j
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材料﹕
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! t: v$ Y& L; I洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）2 O4 {/ q; [' d+ O
/ V7 L% K4 N5 ~$ ]0 U製法﹕
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) O( \7 x& e! `& P- i) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.777 o! b5 \+ x* S' c6 d2 y, j
! m1 ~& j' p) P公仔箱論壇文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ R2 B# {9 V6 j
7 y( X( B- k) m0 \/ q6 L+ d圖﹕陳淑安公仔箱論壇" D {' _2 v5 V, K6 ?: V
" L5 ^, t. S8 m5.39.217.77示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會5.39.217.778 e) \5 W* U, U, A: Y# ~9 }
2 J# d& G( C" I: n- y& m' }; Z「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜( M/ d( n9 {* V
8 j- b% N6 N) }9 d1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-26 01:28 AM
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