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材料
g$ Y' g/ _9 t2 o公仔箱論壇牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量公仔箱論壇7 K- D# p% e2 }
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做法公仔箱論壇( k, M% u5 g6 n7 U, S
1.預熱焗爐 200℃。- l3 g$ x3 C8 w: K$ _
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。0 [# V* B+ h, P4 \8 W. Q
: ^% ^) m2 ?; @ x. r3 q公仔箱論壇3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。& R( r, v/ p% z ?# G
a5 t6 V3 a2 e* u* Q公仔箱論壇4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。5 x6 ~" f' c/ _- Y0 v
; E2 K" Z: Q6 `" h5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。5.39.217.771 C2 R% X; f1 ?& p! i' b' W
) m- H# b/ s1 ]% `" q- ]' A4 I+ ^7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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