[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
- e" Z* O) V  l3 P$ D) a  I( [* S8 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　7 t2 [8 ~+ G8 R* \

$ V) H0 A# E. ~& _; otvb now,tvbnow,bttvb豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 G: X- E7 M* O. i6 _# g

8 n; j8 Z9 m( p# K3 m& q8 K$ E公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.tvb now,tvbnow,bttvb- S0 O; X9 y7 x7 D  K2 X) k8 o

. U6 c4 q9 |# |/ N) e3 o5.39.217.77做法:
* ~1 T/ N) @0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  X! C5 h. L/ r  |

1 }# t, q5 l% P' |7 z4 S, v2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
! `0 g1 K9 q) V  @8 X: i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 j" R* v9 d/ |2 ?) L& M2 W7 O' B
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。/ E* ^4 J" D3 H% F- K" b

0 r/ ]+ J. a) h: W" C1 C! m2 z公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。* [/ C7 i; ], u! L# v. b; _& O6 s
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。