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材料公仔箱論壇6 O7 ]. p* p. F' t
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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9 K: u g3 p0 J% A: E0 A: o做法
0 b$ d1 w. I2 S4 I. s公仔箱論壇1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。6 w! B' Q3 F8 C( Q3 y
5 Z1 w( m5 @: @* W5 P ?6 D公仔箱論壇2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。5.39.217.77. T) e7 N; y. K7 m& m% k% O0 y
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 tvb now,tvbnow,bttvb e7 u% P- \% ?7 J7 }+ Z1 _ u
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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