材料：
. G3 I$ {% g- J! X5.39.217.77A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。6 j3 L1 H& m k/ a& X
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 公仔箱論壇& H- N( H" `' U, A# j3 j; \. T( D
富味鄉花生粉1/2 小匙。6 u9 X8 z- ]) l& _7 S6 H% C
5.39.217.770 n1 |! N' O! K* F1 r$ Q
調味料：公仔箱論壇) {/ t( [6 j& F8 K4 P/ r
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
1 ~6 [& z& x. Y! W" [+ Z8 a作法：公仔箱論壇/ j, }5 I" W- i$ \) `; Q
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
; _+ _. a- X* m9 |5 n. \公仔箱論壇2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
5 c! @. i _' ~9 w5 [- R b6 N3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。1 A; L2 A! b! [% e+ o/ I4 O" A
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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