番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
' J' I9 Y, K# g( Q6 e 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)' \: v6 z/ |$ ^5 w; m0 d3 _3 V5 {
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 t- I- L6 S6 R7 ~
做法：
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3 T0 [( a( i5 n' V1 q公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
; ^. E/ n7 \! c5 l6 F 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
$ H4 G5 b P3 ]! |: L5.39.217.77 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。% u' y* B2 r/ K( T+ c* C
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
: W% |* N/ @8 p; p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。) n, V; f" S+ ?, y0 D' L0 S9 I( a
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 m3 d1 {1 S. K* T5 N
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
' f9 j; Y/ [6 E! o- [ 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb C! v7 d# I) {0 Q5 k1 R$ [
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 F5 v; h4 [
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q% r" U" z7 u6 U. }
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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