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材料2 P" Q0 T0 @% n
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ N! B# _0 G& l* n# ^/ _
5.39.217.77& k& J+ ?- i8 i8 \$ ]3 @
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做法5.39.217.778 _1 \2 M8 o8 O G
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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; _$ U8 B i9 T& m2 w3 t7 E3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。公仔箱論壇$ I* c2 q7 F! h. o% @9 Y# M+ m
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。: ~4 U e$ r& @2 F* e2 Y# e
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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0 C3 I' P6 w' K& ]3 X8 N6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。6 [. v3 P, v7 h- Z- \& x6 `
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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