[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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3 w( x2 t, Q8 H# s  z5 b5.39.217.77材料公仔箱論壇6 d% c/ d9 ^% y$ _2 T' {$ w/ U
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）% {: R. m5 D/ |/ N% d

: t( w/ W7 x4 f! }tvb now,tvbnow,bttvb調味料* X/ l3 |5 A" y* ?5 h$ Z1 q% k, t+ z9 A
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇4 F* Q7 P6 t8 d2 P0 L) B* ~

7 b3 r1 E: a9 `) p& j7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 D; ]# g9 ^* Z
做法
) J" A% Q8 }- B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。- d7 w6 W2 C' v/ n# H

* Y' e2 {- E# @: J2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。" P( K* Z1 _& `0 v5 U2 P$ N

' I( d4 R- ^, l( |; B' ^" G! x5.39.217.773.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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  W/ S, V0 ^- R" z5 H4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
  A4 w: T" z& D; C7 `$ n$ p) b+ B" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 f5 l3 S$ g- q; c) Y! s" o7 d
5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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