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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb- m0 G8 s: t" G
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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9 [7 b9 W( I* O( ]主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
; Y+ S* n- s/ Q: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; r2 |/ H( Q; L
操 作: ; S( N: r" @" A e; X; Y
- Z' b( Y. b0 p& jtvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；3 v, L H5 j, D4 k" m% ]
+ ]& U5 \- A* d5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5.39.217.771 c w C3 Q+ L9 @( g8 g% [
- v( z+ ~3 A' K3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；3 ~& I9 q$ ^7 d7 e! ]( [8 U
, g' x- L% g* e F公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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% t0 Z& y8 G/ q8 |5 atvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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. j/ b, f1 `9 w5 u, m# O lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 P4 X+ [8 l- P
7 r. n, L& e s& Y5.39.217.778.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇* P0 G1 b, J- y' r; R
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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% f5 `& U) N ~% d10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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