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# [* ^8 v) X7 F4 V# k3 ~# Q公仔箱論壇制作工艺：炒' H( L2 J5 g% g. c/ n; B% X/ x; R
- N# U2 _* V" ?7 \' e. {$ `口味：味香辣，肉鲜嫩
' r) x ^7 R: ^0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H- k% N/ b) b" S9 w; ]) T
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 5.39.217.772 w+ v: {: _/ E) S. G
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" |; S+ _4 h r: l3 r% g' b/ L6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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+ U0 p7 _7 C1 D. jtvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
- E/ ?- I% T, g: o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 `4 n2 O! U$ T3 [
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；7 N$ q4 z0 W& ?3 K
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 K: R0 F% u7 |8 r! d! W( w R6 z8 \
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n O& |; c( q" w! X
' z+ z/ {1 h a% P" z7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；公仔箱論壇1 Y5 n" k6 n. F' g$ ?/ o
! \3 {0 R1 y6 J6 J8 b! C2 [6 {# ^tvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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! ^; R+ o$ g$ K! Q, X+ O9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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6 G! K4 L2 I+ w4 V0 D |5.39.217.7710.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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