[中式食譜] 芋香雞塊

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材料5.39.217.77$ M& o. [  A' @) y8 _  y& L
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙
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1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。' s+ y+ H6 d0 {9 {

$ s) G/ u# E( c8 o$ M9 a0 q. J2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。% q# T: a6 o. U* c
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。公仔箱論壇; r: b, c- R: ?" z: p