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0 j0 B9 @& p2 u0 U( q3 ]& e) qtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77# I5 E7 t. G6 M# T" R/ N" Q
芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法
0 t/ D% e! _! f8 w) p5.39.217.771.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。tvb now,tvbnow,bttvb ?2 `7 M) a' e
3 y# N0 Z4 B, O. l, ~0 r) m$ dtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。
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* \; t/ |' ]3 ]( }6 C& ptvb now,tvbnow,bttvb3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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$ d/ e: K9 V9 ^% t# R公仔箱論壇4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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