[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料0 O) V) s$ `# }" O6 m' L& x
雞 1隻
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0 R) l; N5 D5 {  n( C+ W* T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料# d* Y' ]2 J" d% N
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克5.39.217.77% a2 [- n& d+ G/ ^% x0 Z/ Y0 N

/ L: g, M. j5 c  a4 i6 T1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 m2 h1 T+ _( r
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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, g: [: y! ]! K3 N  h# S公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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& o( Q, I, F7 I- B* ftvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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