[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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; A# Z7 S" I2 t/ N4 ~2 }- ]+ B; _公仔箱論壇　　主料：长茄子
4 y) j! ]! K$ n  A$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, v* p* B, B. e: B
　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段5.39.217.778 F1 O4 x2 v" I3 f1 D* ~
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油  v( E- m3 l* g, m" }

8 A4 W5 y) A: Q2 b' a$ {9 U5.39.217.77　　做法：
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% `7 t$ K: ?1 `8 e5.39.217.77　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;& I. r. }/ J- @7 z7 X3 o

* W. L& s; Y, C/ r) e　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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