[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
# P# _  n: y$ Z公仔箱論壇                        图片： 7 K' }9 D6 g' ~" f9 N' e( d7 k
                        , [7 D" N* B' }4 ~$ A" _
                        茶叶熏鸡
% s* j2 r* U! x, ^9 z" M+ W) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 F' m# {- @
菜系：安徽菜
7 A; C. K$ ]2 k, O
! j5 c3 v5 s$ j4 f; }# m原料：
9 X6 v: ]& d& G* ]# S  ^# Q! U嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
$ ]1 l( n3 [$ ~, ^) n# Vtvb now,tvbnow,bttvb9 d2 b6 `8 G. p( v  \
制作方法：5.39.217.77* B8 c9 n0 ^, a  T; M
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
$ P! x! X0 j; t' A& y) J, a公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；+ o" T% K" x0 O# I" ^2 V. C9 q- ^% m
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
5 @3 }/ \- c' |* {3 y4 A- Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.771 \7 J6 I# _/ g  I; H9 v
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 e" l. ~6 f9 t5 X( q
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。