描述：茶叶熏鸡
; O6 P, q) \7 @# C公仔箱論壇 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" J) s4 K; L8 M u. e* v+ x
& t7 |6 S1 [" ^5 ktvb now,tvbnow,bttvb 茶叶熏鸡
6 z2 X4 d- H& W* `7 ?8 B1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% x7 h" |* K1 d4 c
菜系：安徽菜
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$ F& u& C. V4 H4 K5 A0 T4 X4 Atvb now,tvbnow,bttvb原料：
4 Z K' V/ {( Y& ?& B$ M W+ d公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 P+ C/ H; o N
; @6 S8 `0 a7 y3 {# h制作方法：9 z7 {3 ~. A( t# p2 m `; Q1 \% _) }
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
4 C9 t$ Q0 h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
1 q$ X, G H- z& k3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
m$ e9 N) l" ptvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
" F( r9 V$ M. T5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 f" j9 d& {" G+ f* s
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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