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菜系：湖南菜
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原料：* r: V7 z5 c0 D6 n9 C" t. m
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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制作方法：
Y* y/ y6 m q: _% y1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；4 z( e3 n2 w( ~6 b
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. [4 x9 [5 M! {( f' x
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；5.39.217.77( @ {' `* t. w- v- s
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；) {: |" D. ^# D2 v8 l9 D s. J' @
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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發表於 2008-11-24 08:08 PM
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