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塔皮材料：
' v( C# a+ J+ T. L! d: u6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 S( S2 @- w- v1 x$ R
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内馅椰子蛋奶糊用料：
# O1 C' u9 a. M+ H( ^* h9 S: [1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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! A2 A* w1 N6 D: z公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
|6 b% U& x7 Q, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 R% y5 _' L: m' _ f7 `7 L
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ f) R" e" o1 | u6 S* o: s- L
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。* n; c0 ]. r' B& u( F6 H' O
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇- T+ M N. |; D) r
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
5 V3 w1 ?* ^* m V$ D5 S8 s p* x6 z公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
9 m( r. q, h! H* Z公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
: A, t2 b0 E$ k9 Z6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 , F4 v/ I0 n" |; Y
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 _0 T3 G' U& Q: t) }+ B
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% A+ E, Q7 {& ~5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
+ [2 u3 U. U6 J7 U$ I1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 a& u! H S) O
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3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb. z! `" y1 ]/ h! @( W, S; L( P" Z
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。% I0 Y' [! P! R# h
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
5 D8 l/ |9 ]6 I/ y; J" v! r) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ {, \. E1 d1 M+ Z9 Z+ z& T* s5.39.217.77小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
% E: j5 Q. w6 _/ S& ^% K% \公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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