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塔皮材料： & O5 {/ Y5 C# i- u. y( D+ g
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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4 t) c; S1 ~' D9 o4 q9 V内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb F$ P# L' s- v
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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! s+ z5 j# N9 h( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：
; i, J' E3 c3 ]& O. b% J3 o& v4 z公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇/ d1 N2 O( [( I0 S+ C: E
3 w/ S3 f5 s- M6 ^2 D1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t+ N' ^2 r$ m做法：
; D. x& Z9 t. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇% V g2 B1 o7 K. L' W( m# k
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
, `* O6 D5 o. _1 }5 x @公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
( J3 |6 s9 C& w2 i) i6 Z/ J' W Y4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
" N+ M8 |8 `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ `/ t' Y- K* h+ `# W
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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% G/ c# v. h# _0 j; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。0 \9 E4 E' h6 A1 o/ A. i9 {1 V
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉1 B+ ~+ ]+ j1 K4 [
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。5.39.217.77* P, r+ ^, I- `* x4 ]' E+ h
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- b! l% ]) @( E- }8 l7 b* \5.39.217.773）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 E! R# b b3 m; f0 d
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。6 K- W9 A+ }# U _, @9 ]( H+ {
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ M2 {6 ^( I1 _ r3 L" C* F+ V: V
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3 L; ~% l: \5 r* P1 S小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
; Y5 N. n; q. ~- }, w: y9 q7 y2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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