各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 w) e5 [# E7 I8 @% q
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z. x, T" {2 c
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
6 ^! q4 d% p3 x) Y. V8 gtvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷
2 T% V% ~/ m- i) _7 x4 B3 _公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
$ p8 z. W+ z6 \9 }5 V+ u公仔箱論壇 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
1 |3 Y( \# m9 Q6 s4 f% ~tvb now,tvbnow,bttvb 2.竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 V/ C0 ^: y `
毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb. G% V( G" w8 A( L v
病发时间：可在数分钟内出现。
, T, [7 A D- @, V' p4 | 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。5.39.217.77( }$ n: p: m! | H3 {
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
- M- C; O7 v* Z1 b, g" Z& W公仔箱論壇 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
7 q4 ^. Z& i7 Y9 Q( }+ r8 K 4.鲜金针
! [) o$ u, w: z2 x) S _tvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱, e/ B4 F5 C8 Y/ P# c
病发时间：一小时内出现。
9 m4 Z% ]; m+ p0 i4 @tvb now,tvbnow,bttvb 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 X- L5 f( U- U! M
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯公仔箱論壇8 X3 E( B; q4 Q( N6 e
毒素：茄碱5.39.217.77. C6 Z2 b' g; \" A
病发时间：一小时内出现。
2 _3 X X: \& t! P7 t- h L: ]公仔箱論壇 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
/ ]5 e- c0 u) J公仔箱論壇 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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