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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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: A) y! N: R* s5.39.217.77（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb; ]: R3 X1 j4 G: o/ v5 v
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb& t" y) L* G) e: R& S8 Z& ^
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又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77& I7 [. l0 s' k5 a6 H$ p- _ \
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&& G- I5 L& S( K2 I
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【旺菜蒸鯪魚肉】: ` m& o( V! D- G+ A/ z
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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. e7 f9 t: D% \0 |9 Z7 D9 l1 f) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克公仔箱論壇8 k4 Z3 B' O% O3 p
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冬菇……3隻- J' R2 @. b6 p; Z3 X! |) W G: V# D
' D4 w/ D( [& C0 O3 B2 |, m9 I9 N8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條
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! v# n0 I& A! h% S# O& g. J0 i0 x黃芽白……180克
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8 E4 N* f3 o I4 ?/ _公仔箱論壇上湯……120毫升公仔箱論壇/ N/ K) d# t! s% r$ ?/ u/ @+ ]
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 d7 W0 ~+ v
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生抽……2湯匙4 Q6 H) y% v u: J2 j
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酒……1湯匙
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$ u+ R' a& v, X2 o9 _: C# i公仔箱論壇雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( G8 L6 K' w2 S, D
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麻油……少許/ I# T3 j) J) ?
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb! `9 k, U2 d1 ^6 E. a1 g# S
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做法﹕
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: F* @& r5 }7 H% j E公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb& c d/ N. O; a7 I/ n3 K
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 q" ?' O/ f' ?( ^2 q- s
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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4 d h4 e. Z2 Y7 r h營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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) N& Z" k' w! k3 n/ s9 s6 c( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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