煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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5 }; [0 L; k0 g1 O# \ K% ]tvb now,tvbnow,bttvb肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 }* P" Q* R% C, g
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串; ], f( s3 u: q# r
% S# T- P" U; x0 ?- B0 Y˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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3 \% J0 O E0 V( {/ D) w公仔箱論壇˙材料（三人份）：
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2 k1 u% B _" U' s; C公仔箱論壇羊柳200克
3 P. U& f! g' @( i公仔箱論壇
3 `8 M' p0 o4 G# c' Htvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許
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紅椒粉少許
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2 V2 D( e; U1 {5 x, n, i˙醃料﹕公仔箱論壇, G0 V3 t! B4 }: u% j, }
0 _8 C4 ]6 F4 O. u蒜泥1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o; [; t n3 @5 a
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米酒1湯匙
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* N* j6 j1 C- V' @醬油1湯匙6 @; a+ k- I$ ~7 e1 Z0 t' e
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油1茶匙, Q9 ^5 H4 k! ~
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˙做法﹕5.39.217.772 r" l6 q7 f( y! I, @8 z
' E: Z3 D/ W- q4 Y8 y T- F(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成5.39.217.77; \- v2 p8 Y }# c0 K9 s; |1 f
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77: a# u0 Y2 H- d; K# P
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文：曾明
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+ Y6 h5 m: `' q4 K; d5.39.217.77圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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