煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ Y i/ Q `* h2 l& g
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb: U {! ~6 }% O: D+ x+ @9 t
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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7 W2 T( j& G# f% t P+ stvb now,tvbnow,bttvb■豆苗5.39.217.777 S# H9 T2 T1 g" \7 o; U
" M) W# s) p; \. U6 S! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 k0 Z8 {. J+ B2 l1 }
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8 n: a4 h1 x6 u' S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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; E( q% Z& q. Wtvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb3 n; V1 X7 P. C
# e2 X# l$ s: _5.39.217.77食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面2 Y' e8 C3 t! t* t1 b2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; y4 U( e& `3 `- Z
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5.39.217.777 }- P( ~! r, S/ M; K
0 m- L+ r, Q+ G; ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
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, A; r$ R C' U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤2 u9 F0 {( h0 ^+ v" g
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罐裝蟹肉……半罐（50g）0 r t) Q( H; X, q
1 H- E1 t( q* u1 Y, e5.39.217.77上湯……240毫升6 h, g, L: }% X2 M" c
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水……100毫升5.39.217.77; q4 T7 `3 t" o: m7 a
3 G3 c; `+ M& Q I: r6 o油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 m# K0 o% y/ Q/ A0 D
+ ^, t' I9 h' ?; c+ A7 B鹽及糖……少許/ m4 s2 A5 _! K; G0 c6 R
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紹興酒……1湯匙3 U7 o5 J/ [# R$ _0 A. d
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& e: X! A, @/ L
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胡椒粉……少許
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+ s4 D+ f2 ]' o; h9 x- jtvb now,tvbnow,bttvb生粉芡﹕公仔箱論壇, V& W/ Z4 S- X c0 P' X
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生粉……2茶匙
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- ?% k0 O8 G/ M$ }5.39.217.77水……3茶匙5.39.217.772 }* k/ l( O$ [% X1 h
; l/ |9 ], a; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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1 j8 d6 I% y+ ~* a$ c! r T公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.77! V7 X, J8 c4 a$ V9 Q( M
, H% h5 d- y6 a. h7 Z& v0 h（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ E8 a% f+ E$ q: T8 {% c
& ~: @/ ?" `+ J# A" z8 e（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
; }( k x( J9 D, u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ c; E3 ]9 z8 Z. z2 @. [- i0 r
（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5.39.217.77) S+ Q ~8 e( Y; Q
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營養資料（一人份）
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熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, `1 j! @# _; ?
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纖維……3.6g
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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4 I$ j7 _# P8 L食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇: n; x& A9 ?2 r7 V9 r5 U4 T
9 Y+ B* w2 E5 B7 k/ p ]- Z4 s4 I公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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