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營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) T/ c* m6 j6 j8 [, Z$ d
# x! k9 d/ p- c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【莓】公仔箱論壇# K9 J$ g1 P! [; h: {
8 K: S" F: F% q9 m! {5.39.217.77特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇' x1 G E* k0 x1 ?9 z$ Z- o
7 C3 M# B! }+ u8 _+ {5.39.217.77■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。3 r# F* `) b$ Q3 |% b
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: S: Q6 t3 | I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 W5 e+ Q# F+ u; V7 y( W3 h2 @
材料（6人分量）：5.39.217.777 J" U7 S7 Y* K0 ~8 o. e
0 ^0 h. [$ p1 u2 f& M! k脫脂奶……1 1/4杯
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8 F& m: [% t* A/ G& x4 E. P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻 f+ K3 ~$ m/ n& a' V+ ~( {* J: j8 `! B
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蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯* \$ V0 g" I% z/ n2 R
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鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' P6 N; ]/ H& k( d4 D
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香草精……2茶匙$ E4 X2 i5 J/ Z9 t% h2 S
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肉桂粉……少許公仔箱論壇! F+ b |+ n3 e, c
# e; T9 x3 U# x* W5.39.217.77急凍\新鮮雜莓……2杯
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+ \ `& M8 ?' ]' ?0 K" [牛油……少許: P. A9 v& f; c V/ M: {
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糖霜……少許tvb now,tvbnow,bttvb- F3 ~* f$ O3 u4 r# g
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇- ^8 a. W( ], ~. O
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; ?8 U, u5 o
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）公仔箱論壇" K4 t) K& r& J8 ]1 G
+ ~# N- e l. j（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 w, t C" [
- `' h; A4 L( P9 v公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：5.39.217.77! p, \" {. W$ w, B* y7 |1 M
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g% ~" ~, C' M4 }) f/ V7 W2 k2 K9 ~
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb9 o0 T$ r) k# O: q. O! s
4 X- a b$ E% w- U大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇2 ?. `% ~' F6 }. r* r8 r
* ?6 t6 y: }8 a1 C0 |$ v i提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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* W/ J% q( m. {0 X S% w; u. S5 h2 T5 O% Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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