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白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量
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做法* }; p. l' `2 ~, T2 [
1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。# K4 p: {9 ?: q8 i5 n, d8 O
( U9 n, j3 Q9 A$ c+ h- E3 ?5.39.217.772.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。5.39.217.77" A9 N; `. N3 [. a7 i
9 W$ p+ _2 w; S9 R2 u6 q" ~1 J$ A3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。
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發表於 2009-12-28 05:58 AM
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