4 t: B# ~' b Y( ?! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ T$ F8 k% T0 U3 O; S. h1 [1 {
材料% q7 k* B7 ~( Z$ T! E
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）3 g8 u6 E( S2 D4 f
3 y; N* c# E! x1 b# x, }
tvb now,tvbnow,bttvb& k8 J, P- v( S; M0 J
, j |. n) H5 b- ^ t) M7 f0 `& w# P
做法( g2 W- M3 V( a: i" Y$ }+ b7 k
1.將牛柳切成1吋丁粒。5 P2 h- d5 t% R4 \# d* [
: o t1 z3 X3 X" g: y% O. T2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
4 q6 Z/ V. _' p! ?, R2 P v2 I0 G
# O' w) ?7 \. {% }/ K S3 O9 y5.39.217.773.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
/ j H. F: ^" e) Y
& n6 N) e- ]0 B# D煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。8 j0 |. \+ o* {# o6 F3 ^1 O: @
|
發表於 2009-12-22 05:54 AM
| 