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& R8 p H4 R% q4 x( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 R2 U" e+ I$ N- r雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）0 Y( W3 d0 K! ?6 Y
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做法
. G5 m: x* F0 S- F7 |/ Y4 \6 V5.39.217.771.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
3 x9 _8 h, W3 ]3 r公仔箱論壇5.39.217.77" @" {# s4 p4 q$ t( Y
2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。3 K* |5 k" Z/ T# z
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。5.39.217.77# w0 \; D- R" f3 }$ m) L
. a2 m* W U% g& X+ Y; o7 ]6 A0 P5 h4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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8 q( j( ^1 m Q" ]! u. U) Z6 @5.39.217.775.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。4 T7 U% U Z4 ]! b9 T
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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