 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5 k4 H2 J3 K) Y0 y
% g e! g0 m% b F# {: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
1 T* T2 ^* c+ e7 w公仔箱論壇 盐：1汤匙
1 c$ A0 b/ {8 R4 Z 生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& }7 a( q* I! z$ L Q& ^! g
白胡椒粉：1/3汤匙, p' q& t7 ]2 }
油：适量
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0 v& j& T. i8 Q! }; U' ` 做法：
& f' u# m2 i7 r8 f! h- M 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
9 P: [: Y5 h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5 d7 s/ J; X8 u0 c n1 d
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
) o2 G d" _: s8 [& g- R$ @ 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；4 ?3 k" C- I9 E4 t6 E
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.77$ [3 } Y; e( x$ {. a
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 ^( F, A% k: ?: R) F
' q' C6 |8 F; U9 \9 [) V( V 功效：
3 `$ |$ o0 `0 D6 t6 @4 T5.39.217.77 补虚养身，预防骨质疏松。
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3 |6 v" {" `- B( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& e5 w! I( B! U" G& @
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。, ` \3 T @* Z! A) D( Z7 k+ Y
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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