 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.77* _& H! U. }* r5 r: u
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 X. V Q. _2 j P
油：3汤匙
& D; t1 ?6 ?: ^, y% e- @6 v公仔箱論壇 料酒：2汤匙
3 {' K3 @* t/ y: X, N% e& I9 S8 w) d5.39.217.77 淀粉：1汤匙公仔箱論壇4 d E2 |6 H# h; s( j+ h
盐：适量5 d4 S5 C1 E+ c4 R/ @4 F+ L
+ a6 l ?6 \- E 做法：
7 E8 T5 _% r8 x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；7 R, H, p* A' F
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇' e4 V0 K6 e- Q, m! M8 F$ E' x- m
3. 姜和大蒜切成末；7 f, A6 t% X0 J' W+ b
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' J* M5 O, M5 B, @
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& Z$ [$ \; ^7 {* q4 Btvb now,tvbnow,bttvb 功效：
* |; f; Q! D2 ]) j$ e3 Q$ w 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
4 i4 M' d! X/ Z; T公仔箱論壇! B! w: V9 V9 [. U1 ]0 f
" G j& j& b2 Y/ r* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K2 ]) `6 e4 Q! W8 d. @3 z ●靓汤心水
( O! F- y" R% B) p: ~5.39.217.77 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇4 g! u& _& y$ J+ u
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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