 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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0 ?4 Y& P. w: r8 P; e5 vtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
! }8 n8 S) e4 K Z, O 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) k; _8 X( x5 l! _! Q
料酒：2汤匙
w, B& ~/ R g1 g# ~) I1 X! f 淀粉：1汤匙+ S5 {, R0 V. Y1 H3 z* |- y
盐：适量 y/ Q1 y$ g, ], u. |3 t
$ |( H6 `# k( L2 S* I5.39.217.77 做法：
! u5 p8 ^2 C V3 i8 @ 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
- N8 M1 e! r3 Y2 |: ~tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
/ V1 b$ }( O2 t: ]: X3 p* Z 3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.77! o' L& I( |7 ]8 Z7 K( N- p
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
: x4 W9 p; O; ^; g 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.77& S; c% H4 g* ~" A
功效：# W& l: J" w1 b% s1 I
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
' w) c( d" @5 A. Z; v) Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
& L+ _, m, J7 {: K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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