材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
6 |4 E" A& y& ~公仔箱論壇做法：
& W1 x6 e L2 \+ e公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 tvb now,tvbnow,bttvb- B& |1 n9 N* z0 D! e8 S9 d
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
k6 [- q) E4 |$ ]2 ltvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.771 g. u6 j6 o$ R8 x3 f
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.77" O3 I, B, w, v3 w' T5 q, X
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb' r q$ E# ^1 ~$ a+ {
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
( i4 z: _: M" d$ b" F4 V+ L! c4 \1 }公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
4 o1 L9 M( {2 z公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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1 h m- B2 g. s7 k冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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