材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
& A6 T% \ J; {( l3 y( U% l+ @ M9 P做法：# c U f( S) V `
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 2 c9 U7 c! l( j# Y: X
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) @( f9 ?) w D" v3 h% D" ^tvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb; L+ c0 M. r0 v% m; v' |
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
: S! _, G& l; H' O$ k5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
0 X8 a" C3 W' v6 e# G" otvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
o; f2 u) t1 T0 l6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 c8 x5 j/ e3 O
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。 ?8 o0 M: P1 | F C
) S/ e: [; L4 D; D& C: z* rtvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。& M% b. J0 J) }
, ~: K4 `& W( n7 D! ^1 n2 v. a/ S
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 