材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
* w1 A+ a* G* ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 X( V2 j/ W5 v9 I- K5.39.217.771、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
# v3 r5 K/ @# ~3 r5 W0 ]' M7 Q2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# J7 j( g' v4 m
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 {; L% ?5 b7 A. W1 e
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.776 `' b2 G' h- p) e9 I0 U
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
/ `0 C9 S2 B. a. P公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
/ M- j) c$ X- ]' M' G8 w公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" d9 E! [ k& J
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。. f, Q5 P1 i# ]2 \3 l- _$ m$ @
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。% K% X7 Y* L$ G0 r0 [) P
0 \$ X$ z- d! s# ?# h[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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