 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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5 c. |( f- m% t; M: k$ F( k4 {/ x 调味料：
( _. I6 n' }6 w) \7 ]4 |5.39.217.77 橄榄油：3汤匙5.39.217.770 R' |* X1 M0 l- N: z1 t
黄油：2汤匙
% v. F% u Y$ x2 t& J$ P) \ 白酒：1汤匙
x: k4 u0 ~- T$ r6 ~5.39.217.77 盐：适量
* l2 \$ ]8 ]& l7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77+ p5 }5 {; O6 p2 p: ^6 g3 O; z
; ?& ~7 H* F2 F1 J 做法：公仔箱論壇: M" @6 m8 y. B v2 Q2 f0 w+ n
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇4 a& y4 a) [9 z/ i ^' Z* `" L
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
, ]! `% t- f6 Q; P: `tvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
2 w# N( ~2 B0 q 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 Q, a; E) }( B! {% Q
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靓汤心水5.39.217.776 w( \! j2 L8 {- [
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。5.39.217.77& M9 G1 C8 y* ?
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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